La cocina de Espiel deleitará los paladares más exigentes con su fusión de sabores locales. Los platos tradicionales, como no, influenciados por su hábita natural, están fundamentados en el campo y en la caza (el caldillo de perdiz, el escabeche de conejo, el arroz con liebre, la carne de monte en salsa), además de la repostería (principalmente hojuelas, los buñuelos, el piñonate, el «cuajao», los roscos fritos, los suspiros, las gachas etc.). Asimismo, los embutidos de la región, Jamón, chorizo, lomo de orza, salchichón, morcilla, morcilla de sangre y tortas de chicharrones, están entre los subproductos con más tradición en Espiel.
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